Cách làm nộm ngó sen tai heo cổ vũ Olympic Việt Nam đấu Olympic Mông Cổ ASIAD 19 2022

Cùng Okitomo cổ vũ đội Olympic Việt Nam đấu Olympic Mông Cổ lúc 15h ngày 19/9 cùng Cách làm nộm ngó sen tai heo.

1. Nguyên liệu làm nộm tai heo ngó sen

• 400gr tai heo
• 300gr ngó sen
• 100gr cà rốt
• 100gr dưa leo
• 50gr rau răm
• 10gr đậu phộng rang
• Bánh phồng tôm chiên
• Hành tím
• Tỏi băm
• Ớt băm
• Hành phi
• 20gr sả
• 1 quả chanh
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, tương ớt

2. Cách chế biến nộm ngó sen tai heo

2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Đun nước sôi sau đó cho 20gr sả, 4 củ hành tím, 1 muỗng cà phê muối cùng tai heo vào luộc. Bạn nên cho tai heo vào khi nước sôi vì nếu bỏ vào lúc nước lạnh sẽ không khử được mùi hôi của tai heo. Khi tai heo chín, vớt ra ngâm vào nước đá để tai heo trắng và giòn hơn. Cắt tai heo thành lát mỏng.
• Ngâm ngó sen trong nước ấm 30 phút với 2 muỗng muối và nửa trái chanh, sau đó vớt ra để ráo. Bạn chỉ cần cắt đôi trái chanh, không cần vắt vào nước.
• Cà rốt gọt vỏ thái sợi chỉ dài. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột và cắt sợi dài. Ngâm dưa leo và cà rốt với ½ muỗng muối, sau đó rửa lại với nước sạch và vắt ráo nước.

2.2. Làm nước sốt

• Cho chảo lên bếp cùng 50ml nước mắm, 100gr đường, nấu sôi đến khi đường tan hết tạo thành một hỗn hợp sền sệt rồi để nguội.
• Cho hỗn hợp vừa nấu trên ra tô cùng 1 muỗng tương ớt, 10ml nước cốt chanh, 10gr tỏi ớt băm nhuyễn và khuấy đều.

2.3. Cách trộn nộm ngó sen tai heo

• Cho tất cả các nguyên liệu: tai heo, ngó sen, dưa leo, cà rốt vào một tô lớn, cho nước xốt vào và đảo đều đến khi các nguyên liệu thấm đều nước xốt.
• Cho nộm tai heo ngó sen ra dĩa, trang trí rau thơm, hành phi, đậu phộng và ăn cùng bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm chiên.
• Với cách trộn gỏi ngó sen tai lợn đơn giản như trên, bạn có thể thêm vào các thực đơn tổ chức tiệc buffet tại nhà để khách có thể có thêm những trải nghiệm mới mẻ cũng như ấn tượng tốt.

3. Một số mẹo bạn nên biết khi mua và sơ chế nguyên liệu

3.1. Mẹo chọn mua ngó sen

• Bạn nên mua ngó sen dạng nguyên cây và còn non.

3.2. Mẹo chọn mua tai heo

• Bạn nên lựa những tai heo có màu sáng trắng, khi cầm trên tay cảm giác thịt tai rất chắc, không bị mềm nhũn, nhão và không được có dịch nhầy.
• Thịt tươi tường có độ đàn hồi tốt, nên khi dùng tay ấn nhẹ vào phần tai heo thấy có sự đàn hồi trở lại là được.
• Ngoài ra, những tai heo mới được giết mổ thường sẽ không có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào.

3.3. Các cách khử mùi hôi của tai heo

• Cách đơn giản nhất chính là ngâm tai heo vào nước vo gạo. Chỉ cần ngâm tai heo trong nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo nhẹ lớp da. Tiếp đến, chà chanh lên tai heo rồi lại dùng dao cạo lần nữa, chắc chắn mùi hôi sẽ không còn nữa.
• Một số người cũng dùng cách rửa sạch tai heo bằng nước, sau đó sát với muối, rồi ngâm với hỗn hợp giấm, chanh, rượu trắng trong 15 phút. Rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước rồi cho vào nồi luộc. Vớt ra, rửa lại nước lạnh rồi lại cho vào nồi luộc lần nữa.
• Bạn cũng có thể sử dụng baking soda cho thực phẩm, chỉ cần thoa baking soda lên tai heo trong khoảng 10 phút, dùng dao cạo sạch, rửa lại bằng nước, chắc chắn không còn mùi hôi khó chịu giúp bạn có được món nộm tai heo ngó sen thơm ngon.

Món nộm hấp dẫn với sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu như vị đậm đà từ nước xốt thấu nộm, giòn ngọt của ngó sen cùng dai sật của tai heo. Với món ăn này, bữa cơm gia đình sẽ trở nên ấm cúng và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

4. Thưởng thức:

• Có thể nhâm nhi một chút rượu vang được ướp lạnh trong các chiếc tủ bảo quản rượu vang bên những chiếc quạt trần Hokyto đẹp hiện đại để cổ vũ đội tuyển Olympic Việt Nam đấu Olympic Mông Cổ cũng khá thú vị đó.

Xem thêm: Cách làm gà nugget chiên giòn thơm ngon

Cách làm chạo tôm nướng mía thơm ngon

Vậy là quý khách đã nắm được Cách làm nộm ngó sen tai heo rồi. Để được tư vấn thêm vui lòng inbox fanpage Okitomo.