Bí kíp làm món bún thịt nướng thơm ngon tại nhà mừng Ngày của Cha 2023

Trong ngày cuối tuần thì quây quần bên gia đình với các món ăn truyền thống là điều mà nhiều người khá quan tâm. Dưới đây là cách làm món bún thịt nướng thơm ngon mà Okitomo muốn gửi tới các bạn.

1. Nguyên liệu:

• Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Sả rửa sạch, cắt lát mỏng. Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ. Cho tất cả vào cối giã hoặc xay nhuyễn. Bạn chừa lại 1 ít tỏi và ớt băm nhuyễn để làm nước mắm.
• Củ cải trắng, cà rốt bỏ vỏ, bào sợi.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Các loại rau ăn kèm rửa sạch để ráo, cắt nhỏ.

2. Chế biến:

2.1. Ướp Thịt

• Cho hỗn hợp hành tím, tỏi, sả, ớt sừng vào thịt cùng với 2 muỗng canh dầu màu điều, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, sữa tươi không đường, 2 muỗng canh mật ong. Trộn đều tất cả lên, cho thịt thấm gia vị, bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong ít nhất 1h.

2.2. Nướng Thịt

• Bằng than hoa: Xiên thịt vào xiên tre hoặc inox đều được. Sau đó cho xiên thịt lên vỉ rồi đặt trên bếp than hoa. Lưu ý là bạn nên quét 1 lớp dầu ăn lên vỉ để khi nướng không bị dính. Trong quá trình nướng, bạn liên tục trở đều (khoảng 30 giây – 1 phút trở 1 lần) để thịt chín đều mà không bị cháy.
• Bằng lò nướng: Xiên thịt vào xiên tre hoặc inox. Sau đó đặt vào khay và cho vào lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong thời gian 15 – 17 phút.
• Bằng nồi chiên không dầu: Xiên thịt vào xiên tre hoặc inox đều được. Sau đó cho vào nồi chiên không dầu, phía dưới đáy nồi lót một lớp giấy bạc, và quét lên 1 lớp dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho xiên vào nồi, nên dàn đều không nên xếp chồng lên nhau. Điều chỉnh mức nhiệt 200 độ C, nướng trong 10 phút sau đó mở ra lật lại và nướng tiếp trong 10 phút nữa là thịt chín.
• Bằng chảo: Lót giấy bạc xuống đáy chảo, bật bếp đun cho nóng. Sau đó lần lượt xếp thịt vào, đun cho đến khi thấy chín vàng thì lật lại và đun cho đến khi thịt chín đều cả 2 mặt.

2.3. Làm Chả Giò

Ngoài thịt nướng, bạn có thể thêm chả giò để làm “topping” cho món bún thịt nướng. Vị giòn tan của lớp vỏ bên ngoài và phần nhân ngọt thơm, chắc chắn sẽ làm cho bạn hài lòng với tô bún thịt nướng.

2.4. Làm Đồ Chua Ăn Kèm

• Cho vào tô 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm, khuấy đều lên. Tiếp theo cho cà rốt, củ cải trắng bào sợi vào tô, bóp đều cho nguyên liệu thấm gia vị.
• Cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh giấm, khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo, bạn cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào, khuấy đều.
• Cho ½ chén dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun nóng, sau đó đổ vào chén hành lá, trộn đều lên.

2.5. Trình Bày Và Thưởng Thức

• Cho các loại rau xuống dưới, tiếp đến cho bún rồi cho thịt, chả giò, đồ chua, đậu phộng rang, mỡ hành. Cuối cùng chan nước mắm, trộn đều lên và thưởng thức. Một chút rượu được bảo quản trong tủ bảo quản rượu vang sẽ làm không khí bữa ăn thêm vui vẻ. Ngoài ra, nếu tiết trời hơi nóng thì có thể chỉ cần sử dụng quạt trần cho gia đình là đủ. Và sử dụng các ghế mát xa vai gáy cổ sau bữa ăn cũng sẽ khá hữu hiệu.

3. Một Số Lưu Ý Khi Làm Bún Thịt Nướng

• Trong cách làm món bún thịt nướng thì bạn có thể không dùng bột ngọt và ngũ vị hương trong gia vị ướp thịt. Nếu không có mật ong, bạn có thể thay thế bằng cách tăng lượng đường lên thành 3 muỗng canh.
• Ướp thịt với sữa tươi không đường sẽ giúp thịt mềm, béo, không bị mất độ ẩm. Ngoài ra, bạn cũng có thể ướp thịt với nước ép hoa quả, ví dụ như lê hoặc táo, cam… vị ngọt thịt cũng vì thế mà tự nhiên và thơm. Tốt nhất là nên vắt nước 1 quả cam sành, bóp nhẹ tay cho vào thịt. Thịt nướng lên sẽ không bị khô và cứng, đảm bảo thịt rất mềm.
• Ướp thịt ít nhất 1h hoặc qua đêm và để trong ngăn mát tủ lạnh.Bạn có thể thay thế giấm trong thành phần gia vị pha nước mắm bằng nước cốt chanh.
• Dàn than hoa ra không nên để lửa quá lớn sẽ khiến cho thịt cháy xém bên ngoài nhưng bên trong chưa chín.
• Tương tự như khi làm món bánh crepe sầu riêng, khi nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn dàn trải thịt ra, không xếp chồng các xiên lên nhau sẽ khiến cho thịt không chín đều.Khi nướng thịt bằng chảo, bạn nên thay giấy bạc sau mỗi lần nướng.
• Cách chọn mua thịt heo tươi ngon: Nên chọn thịt nạc vai để sau khi nướng có độ mềm, không dai, cứng. Thịt nạc vai ngon thường có lớp thịt dày có pha lẫn một chút mỡ. Bạn nên chọn những miếng có màng ngoài khô, không nhớt, lớp mỡ có màu sáng bóng, săn chắc, các thớ thịt đều nhau. Miếng thịt nên có màu hồng tươi, không có mùi lạ thì là tươi ngon.
• Cách chọn bún tươi ngon: Bạn nên chọn bún có màu hơi đục, trắng ngà, dính tay. Không nên chọn bún có mùi chua khó chịu, màu trắng trong, bóng bẩy. Khi ăn, bún ngon sẽ có mùi thơm của gạo, vị dẻo dai.

Vậy là quý khách đã nắm được cách làm món bún thịt nướng tại nhà thơm ngon rồi. Để được tư vấn thêm vui lòng inbox fanpage Okitomo.

---