Bí kíp nấu canh mướp đắng(khổ qua) nhồi thịt thơm ngon mừng ngày Quốc tế Hạnh phúc 20/3 2023

Ngày Quốc tế Hạnh phúc năm nay hãy cùng cả nhà vào bếp với món canh mướp đắng(khổ qua) nhồi thịt để tận hưởng giây phút sẻ chia sự ngọt ngào. Dưới đây là hướng dẫn làm món ăn khá phổ biến này mà Okitomo muốn gửi tới bạn.

1. Nguyên liệu:

• 3 4 trái mướp đắng, khoảng 500gr hoặc tùy theo kích cỡ, bạn nên chọn loại trái ngắn, gai to để khi nấu sẽ ít đắng hơn
• 300gr thịt nạc thăn
• 100gr nấm rơm
• 500gr xương đã róc thịt
• 100gr hành lá, ngò rí
• 1 quả trứng gà
• 3 trái ớt sừng
• Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành khô, tỏi, ớt bột

2. Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon

2.1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Xương đem rửa với nước muối để bớt tanh, đổ vào nồi chần sơ với nước sôi trong khoảng 3 phút cho sạch bớt cặn bẩn, đổ ra ngoài rửa sạch lại với nước.
• Chặt nhỏ xương và hầm lấy 1,5 lít nước dùng trong khoảng 4 – 5 tiếng, trong quá trình hầm bạn nhớ vớt hết bọt nổi lên cho nước được trong.
• Khổ qua (mướp đắng) rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, dùng dao rạch 1 đường ở giữa khoảng 1/2 trái, móc hết ruột bên trong bỏ đi.
• Hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Nấm rơm làm sạch, cắt bỏ đuôi, băm nhỏ hoặc thái sợi.
• Trứng gà đập lấy lòng trắng.
• Tương tự như khi làm món bún thịt nướng, thịt nạc thăn rửa sạch, thái lát nhỏ ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt,1/2 thìa tiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.
• Trộn thịt với nấm rơm rồi tiếp tục băm nhuyễn, sau đó trộn đều với lòng trắng trứng gà để nhân thịt thêm phần thơm ngon.
• Hành lá, ngò rí làm sạch, lấy khoảng vài lá hành để chiều dài khoảng cm, phần còn lại thái nhuyễn.
• Ớt trái bỏ hạt, thái lát dài cho vào chén nước mắm nguyên chất để ăn kèm với canh khổ qua nhồi thịt.

2.2. Bước 2: Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt không đắng

• Bổ đôi trái khổ qua, dùng dao nhọn khoét lại một lần nữa để khổ qua sạch ruột rồi nhồi hỗn hợp thịt, nấm, trứng vào. Nếu phần nhân còn dư ra bạn có thể vo viên lại và thả vào nồi canh khi nước canh sôi.
• Dùng mấy lá hành dài nhúng sơ qua nước sôi và cột lại vào trái khổ qua vừa nhồi cho đẹp mắt.
• Đun nóng nồi trên bếp, phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp mắt.
• Cho nước dùng đã chuẩn bị sẵn vào, nêm thêm 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt vào nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Khi nước canh sôi, bạn cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt nổi phía trên để nước canh trong hơn, ngọt hơn.
• Khi thấy khổ qua nhồi thịt chín đều (có thể thử bằng cách dùng cây tăm đâm xuyên qua trái khổ qua mà thấy dễ dàng là món ăn đã chín), nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tuyệt đối không được nêm nước mắm nhé vì nước mắm sẽ làm món canh bị chua.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và 1/2 thìa tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.
• Món canh khổ qua nhồi thịt có vị ngọt thanh vừa ăn, chín đều, nhân thịt nhồi có vị vừa ăn, thơm ngon hòa quyện với vị ngon đặc trưng của khổ qua rất hấp dẫn. Món này thưởng thức cùng cơm nóng và một bát nước mắm nguyên chất sẽ rất hấp dẫn.
• Có thể thưởng thức bên các mẫu quạt trần mini giá rẻ và nhâm nhi một chút rượu vừa ướp lạnh từ các tủ bảo quản rượu sẽ khá thích hợp. Sau đó là việc thư giãn với ghế massage toàn thân loại nhỏ cũng sẽ khá thú vị.

Vậy là quý khách đã nắm được cách nấu canh mướp đắng(khổ qua) nhồi thịt thơm ngon cho ngày Quốc tế Hạnh Phúc 20/3 rồi. Để được tư vấn thêm vui lòng inbox fanpage Okitomo.